備料蔥末
將鯖魚片切成大塊
準備醬汁:烏醋100ml+米酒100ml+味醂30ml
醬汁以中火煮滾後放入魚塊,蓋鍋蓋,待鍋蓋冒出白煙,轉小火煮30分
將魚翻面後關火,蓋鍋蓋悶30分
淋醬油30ml,不加蓋小火煮至湯汁收乾
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