午仔魚洗淨兩面各劃一斜刀,淋少許米酒去腥
抹少量鹽在魚身上塗抹兩面
放入鍋內,並且放入薑絲、辣椒並且依照自己喜好放入破布子
蓋鍋前還可以再加些米酒,接著蒸15分鐘(鍋具火侯不同,時間也會不同喔)
放入蔥,關火悶煮10分鐘
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