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鳳尾海蝦佐鮮奶

  • 鳳尾海蝦仁肉質紮實鮮甜,蝦皮炒鮮奶的鮮味堤升更多層次,與朋友分享片刻鹹點
  • 份數
    3-6人
  • 製作時間
    大約30分鐘

食譜

  • 法國麵包 一條
  • 蒜末 適量
  • 蔥末 適量
  • 適量
  • 鮮奶 200ml
  • 地瓜粉 300ml
  • 蛋白 3顆
  • 雞粉 5ml
  • 5ml
  • 米酒 適量
  • 白胡椒 1匙
  • 地瓜粉 一匙
  • 香油 5ml
  • 鳳尾蝦仁 依個人喜好

步驟

  • NO.1

    鳳尾海蝦仁去沙腸後準備醃漬

  • NO.2

    醃料:米酒、白胡椒1匙、鹽1匙、地瓜粉1匙、香油5ml,海蝦仁和醃料攪勻後備用

  • NO.3

    備料:蒜末、蔥末

  • NO.4

    炒料:蛋白3顆、鮮奶200ml、地瓜粉300ml、鹽5ml、雞粉5ml、糖5ml ,拌勻備著

  • NO.5

    熱鍋後下油爆香蒜末,放入海蝦仁炒熟,就可以起鍋備著

  • NO.6

    熱鍋下油爆香蒜末,放入赤尾青蝦乾30ml(一般的蝦皮也可以)

  • NO.7

    倒入拌料加入蔥末,炒至半凝固起鍋

  • NO.8

    法國麵包切厚片約2cm

  • NO.9

    每片法國麵包放上鳳尾蝦仁,再鋪上炒鮮奶灑上黑胡椒粉

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