先調味噌醬,加入味噌3匙、味醂3匙、米酒1匙以及醬油1/2匙。 (味噌、味醂、米酒與醬油的比例為
把薄鹽鯖魚兩面均勻抹上味噌醬,進冰箱醃一個晚上。
烘烤前,將味噌醬刮除。 (味噌醬容易烤焦,沒有刮除的話可能會影響風味)
烤箱預熱180度,全火烤13分鐘。 (可依鯖魚大小調整烘烤時間)
把剩餘的味噌醬加熱做成沾醬。 (味噌醃過鯖魚,須加熱後再食用)
烤完的鯖魚,可切成方便裝盤的大小。
把沾醬一併裝盤即可完成。
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