鱸魚兩吃-雪白鱸魚頭湯

  • 沒有複雜的調味 濃郁雪白魚湯鮮甜又可口 佐以白蘿蔔及雙饗菇 老人小孩都適合
  • 份數
    3人份
  • 製作時間
    30分鐘

食譜

  • 金目鱸魚一夜干(魚頭、魚骨) 一副
  • 洋蔥 半顆
  • 薑片 五片
  • 一支
  • 蒜頭 20粒
  • 白蘿蔔 半條
  • 雙饗菇 一盒
  • 蔥花 少許
  • 白米 一茶匙
  • 米酒 30ml
  • 少許

步驟

  • NO.1

    白蘿蔔、洋蔥、薑切片

  • NO.2

    一夜干去骨後切下魚頭並以米酒及胡椒粉醃漬

  • NO.3

    冷油下薑片爆香,鍋熱後下魚頭魚骨煎至金黃

  • NO.4

    金黃上色後加入燒開的滾水開大火滾10-15分鐘

  • NO.5

    加入其餘配料後撈出魚骨及魚頭及薑片

  • NO.6

    調味後加入雙響菇後再煮10分鐘

  • NO.7

    雪白的魚湯就完成了!

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