白蘿蔔、洋蔥、薑切片
一夜干去骨後切下魚頭並以米酒及胡椒粉醃漬
冷油下薑片爆香,鍋熱後下魚頭魚骨煎至金黃
金黃上色後加入燒開的滾水開大火滾10-15分鐘
加入其餘配料後撈出魚骨及魚頭及薑片
調味後加入雙響菇後再煮10分鐘
雪白的魚湯就完成了!
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