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虱目魚肚
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義式白酒燴虱目魚

  • 濃濃義式風味有著白酒的獨特香氣 小番茄以及酒香讓鮮味更加升級 虱目魚也可以吃出異國風喔!
  • 份數
    3人份
  • 製作時間
    30 分鐘

食譜

  • 虱目魚肚170-200g 2片
  • 小番茄 20顆
  • 蒜頭 少許
  • 九層塔 少許
  • 大辣椒 一根
  • 橄欖油 少許
  • 白酒 220ml
  • 黑胡椒 少許
  • 海鹽 少許
  • 米酒(醃漬魚用) 少許

步驟

  • NO.1

    蒜、辣椒、九層塔切末、小番茄剖半 虱目魚以米酒、胡椒、海鹽、黑胡椒醃漬後分切一半

  • NO.2

    虱目魚兩面油煎上色再起鍋備用

  • NO.3

    加橄欖油冷油炒香蒜、辣椒、一半的羅勒末

  • NO.4

    加入煎好的魚肚、小番茄及白酒，開大火讓酒精揮發後轉小火，每一面各燉煮5分鐘

  • NO.5

    撒上海鹽及黑胡椒調味

  • NO.6

    擺盤撒上剩餘羅勒末即可上桌

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虱目魚肚
$55 ~ $330
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