食材選購
黃金鯧(紅沙魚)
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茶香金鯧魚

  • 取綠茶葉的天然清香來蒸金鯧魚，更凸顯出食材的美味 入口就有一股清爽的絲絲甜味，淡雅的風味一吃就愛上
  • 份數
    3人份
  • 製作時間
    30 分鐘

食譜

  • 金鯧魚 1尾
  • 板豆腐 1塊
  • 綠茶葉 少許
  • 辣椒 2支
  • 蔥 2-3支
  • 薑 1-2支
  • 鹽 2茶匙
  • 米酒 20ml
  • 綠茶茶湯(濃) 120ml
  • 醬油 10ml
  • 植物油 2大匙

步驟

  • NO.1

    金鯧魚洗淨擦乾後切井字紋，並用鹽及米酒醃漬去腥10分鐘

  • NO.2

    青蔥、嫩薑、辣椒切段切絲，板豆腐切塊

  • NO.3

    板豆腐鋪底，魚腹中塞入薑片蔥段茶葉，淋上醬油及茶湯

  • NO.4

    大火蒸10-15分鐘，取出舊的蔥薑

  • NO.5

    放上蔥絲、薑絲、辣椒絲，再燒熱兩大匙植物油淋上即可

  • NO.6

    美味的魚香蒸魚完成囉!

食材選購

黃金鯧(紅沙魚)
$100 ~ $250
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